Fleischstars 2024
Im Rahmen ihres 32. Fleischkongresses kürte die Lebensmittelpraxis am vergangenen Mittwoch (21. Februar) die Fleisch-Stars und die Fleisch-Star-Talente. Von den vier nominierten REWE-Märkten schaffte es einer ganz nach oben.
Grillsaison
Im diesjährigen „Fleisch-Star“-Preisträgermarkt REWE Quermann wird restlos alles vom Tier verarbeitet – und gegrillt. Fleischsommelier Mitch Richmond erklärt, welches die besten Fleischteile für den Grill sind und warum man Fleisch nicht „schocken“ sollte.
Wilhelm Brandenburg
Nach gut eineinhalb Jahren ist der „Meister“-Betrieb in Gäufelden integriert und fester Bestandteil des Produktionsnetzwerks von Wilhelm Brandenburg. Welche Rolle die neue Produktionsstätte – auch im Rahmen der strategischen Neuausrichtung der Eigenproduktion – einnimmt und welche Bedeutung ein Brand für die Integration hatte, darüber haben wir mit Geschäftsführer Julian Hertzig gesprochen.
Azubiprojekt REWE West
Wie begeistert man junge Menschen für das Fleischerhandwerk im Markt? Beate Lindmark und Annina Muhl, bei der REWE West zuständig für dieses Thema, haben unkonventionelle Ideen. Und Erfolg. Wir haben mit den beiden gesprochen und bei „ihren“ Azubis nachgefragt.
Fleisch-Star 2023
Eine der besten Fleischtheken des Jahres steht in Bielefeld. Und eines der größten Nachwuchstalente kommt aus dem Westerwald. Am vergangenen Mittwoch (15. Februar) prämierte die Lebensmittelpraxis die Preisträger des Branchenwettbewerbs „Fleisch-Star 2023.“
Kreativ Award
Teams der Servicetheken für Käse und Fleisch bewerben sich jedes Jahr beim „Kreativ Award“ um eine der begehrten Trophäen, gepaart mit Urkunde und Preisgeld für ein gemeinsames Teamevent. In diesem Jahr gab es gleich drei Auszeichnungen für REWE-Märkte.
„Landbauern Schwein"
Das regionale REWE-Fleischprogramm „Landbauern Schwein“ hat die Auszeichnung „Faire Partner 2022“ erhalten. Damit würdigen die Fachmagazine „Lebensmittelpraxis“ und „Top Agrar“ beispielhafte Projekte für faire Handelsbeziehungen.
Rückverfolgbarkeit
Bei Fleisch und Milch der Eigenmarke REWE Bio haben Kund:innen jetzt die Möglichkeit, mehr Informationen zur Herkunft und zu Produktionsstufen zu erfahren. Ein QR-Code auf der Verpackung macht’s möglich. one hat mit Einkäuferin Carolin Winkel über die Hintergründe gesprochen.
Birgit Kutzner-Schwartz
Sie ist die einzige Frau in der Herrenrunde der Wilhelm-Brandenburg-Betriebsleiter. Hier erzählt Birgit Kutzner-Schwartz, wie sie aufgenommen wurde und was sie anderen Frauen in ähnlicher Situation raten würde.
Initiative Tierwohl
Nach Huhn und Schwein nun auch Kühe und Kälber: Ab Mitte März können sich Landwirte für die Initiative Tierwohl (ITW) für Rind anmelden.
Fleisch-Star 2021
Der REWE in Wolfratshausen gehört zu den „Fleisch-Stars 2021“. Das REWE Center in Weinheim verpasste den Sieg nur knapp.
Tierwohlziele der REWE Group
Die REWE Group setzt sich seit Jahren konsequent für die Verbesserung branchenweiter Tierwohlstandards ein. Nach der Umstellung des Eigenmarken-Geflügelfleischsortiments auf Haltungsform 2 oder höher folgt nun ein weiterer Schritt für mehr Tierwohl in der Nutztierhaltung: Seit Juli stellen REWE und PENNY sukzessive das gesamte Schweinefleisch-Sortiment auf Haltungsstufe 2 oder höher. Welche Tierwohlziele die REWE Group im Fleisch- und Wurst-Bereich verfolgt und welche Wege sie dabei geht – eine Übersicht.
Markus vom Stein & Ronny Grohe
Markus vom Stein und Ronny Grohe, Bereichsleiter Ultrafrische 2 für das Vollsortiment beziehungsweise das Discountgeschäft, über bessere Haltungsbedingungen, preissensible Verbraucher:innen und Einigkeit im Handel.
Umstellung von Schweinefleisch
Dirk Heim, Bereichsleiter Nachhaltigkeit Ware der REWE Group und Dr. Alexander Hinrichs, Geschäftsführer der Gesellschaft zur Förderung des Tierwohls in der Nutztierhaltung mbH, über die Umstellung des Schweinefleischangebots auf Haltungsform 2, Probleme bei der Preisfindung und die nächsten Projekte.
Neue Marke von W. Brandenburg
Als erster Lebensmittelhändler in Deutschland bietet REWE ab sofort klassische Fleischartikel an, die zur Hälfte aus Gemüse bestehen. Damit werden Verbraucher:innen angesprochen, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten – aber ohne Genusseinbußen.
Butcher's – von PENNY zu REWE
Burger boomen. PENNY hat den Trend frühzeitig genutzt und vor vier Jahren die Eigenmarke Butcher's Burger gelauncht. Nun gibt es die beliebten Do-it-yourself-Burger auch bei REWE. one hat mit den Machern Ronny Grohe (PENNY) und Markus vom Stein (REWE) gesprochen.
Thorsten Kraft im Interview
Debatten ums Tierwohl, Bauernproteste und ein unverhoffter Bio-Boom in Corona-Zeiten: Die Fleisch- und Wurstvermarktung ist im Umbruch. Bereichsleiter Thorsten Kraft erzählt im one_Interview, wie Tierwohl auch im Massenmarkt verbessert werden kann – und warum das nicht von heute auf morgen geht.
Landwirtschaftskrise
Die REWE Group mit den Vertriebslinien REWE und PENNY in Deutschland hat die Entscheidung getroffen, bis auf weiteres Beschaffungspreise bei Schweinefleisch zu zahlen, die dem Marktniveau vor Ausbruch der Afrikanischen Schweinepest und dem damit zusammenhängenden völligen Zusammenbruch des Exportmarktes entsprechen.
Impfung statt Ferkelkastration
In wenigen Monaten tritt der Ausstieg aus der betäubungslosen Ferkelkastration in Deutschland in Kraft. Jetzt droht ein Verbot der für den Öko-Landbau zugelassenen Impfung gegen Ebergeruch den gesamten Ausstieg zu gefährden.
Wilhelm Brandenburg
Es gibt ihn wirklich, den Wilhelm Brandenburg. Der Metzgermeister in fünfter Generation und Ur-ur-enkel des gleichnamigen Firmengründers, der 1885 die Fleisch und Wurstwarenfabrik in Rügenwalde eröffnete, ist das aktuelle Testimonial der REWE-Eigenmarke.
Die Fleischstars der REWE
Servicetheke statt Studium: Celina Baer hat die Entscheidung nie bereut und wurde nun mit dem Branchenpreis „Fleisch-Star 2020“ als bestes Nachwuchstalent belohnt. Ebenfalls auf dem Treppchen: Peter Mussolaj. Auch sonst räumte REWE auf dem Petersberg kräftig ab. one kennt die Gewinner.
Zertifizierte Holzkohle
REWE, PENNY und Toom Baumarkt verkaufen ab sofort bundesweit ausschließlich FSC- oder PEFC-zertifizierte Holzkohle, bei deren Produktion Holz aus nachhaltiger Waldbewirtschaftung und kontrollierten Quellen verwendet wird.
Vorgestellt: Q-Service
Dass sich die Kunden von REWE und PENNY jederzeit auf die Qualität ihrer Lebensmittel verlassen können, ist kein Zufall, wie one am Beispiel Bio-Rindfleisch erlebte: Einblick in die Arbeit des Qualitätsmanagements der REWE Group.
Strategische Sortimentsarbeit
Gemeinsam mit dem Lieferanten Thomy hat REWE – zum Start in die Grillsaison – im wichtigen Segment Ketchup einen neuen Ansatz entwickelt, um die Markenvielfalt im Regal zu stärken. Bereichsleiter Daniel Kniel und Senior Category Buyer Nils Heinrichs erklären, was dahinter steckt.
REWE räumt bei Fleischstar ab
Gleich in zwei Kategorien stellt REWE die Fleischstars 2019. Regionalität, Eigenproduktion und eine eigene, lokale Marke machen die Märkte unverwechselbar. Auch beim Talentwettbewerb schaffte es der REWE-Nachwuchs ins Finale. one zeigt die Gewinner.
Besuch bei W. Brandenburg
Maria Szeja wollte genau wissen, woher die Wurst kommt. Erstmals blickte die QS-Botschafterin hinter die Kulissen einer Fleischproduktion und gewann dabei ganz neue Einsichten. Danach war so manches Vorurteil widerlegt und der Appetit auf mehr mehr geweckt.
Tagesspiegel-Trendfrühstück
Artgerechte Tierhaltung? Ja bitte! Höhere Preise? Lieber nicht! Die Haltung von Nutztieren sorgt für heiße Diskussionen – auch beim Tagesspiegel-Trendfrühstück: Bundesminister Schmidt verteidigte sein Tierwohl-Label, Tierschützer und ein Spitzen-Grüner hielten dagegen. Die Debatte jetzt im one_Video.
Minister Schmidt im Interview
Christian Schmidt (CSU) will Deutschland zum Trendsetter beim Tierwohl machen. Im one_Interview spricht der Bundesagrarminister über sein neues staatliches Label, Ernährungsbildung in Schulen und intelligente Verpackungen.
Mehr Tierwohl bei Schweinen
In der Schweinehaltung wird den meisten Ferkeln der Ringelschwanz gekürzt. Das soll verhindern, dass sich die Tiere gegenseitig in den Schwanz beißen. Die REWE Group arbeitet nun mit 60 Mastbetrieben daran, in einem Leuchtturm-Projekt die Ringelschwänze unversehrt zu lassen.
REWE holt Branchenpreis
Mehrfach nominiert und zweimal ganz oben: An REWE führte auf dem 25. Fleischkongress der Lebensmittelpraxis kein Weg vorbei. So gefragt ist die Kompetenz des Fachpersonals, dass sogar Vegetarier Rat an der REWE-Theke suchen.
PENNY Österreich
PENNY Österreich bietet seinen Kunden einen besonderen Service: Die Filialen verfügen über einen „Fleischhauer“ – einen Metzger, der persönlich berät und auf Sonderwünsche eingeht. Kunden von PENNY Österreich wählten nun ihren „Fleischhauer des Jahres 2016“.
Einkäuferin Janina Köhl
„Irgendetwas mit Fleisch“ – diesen Berufswunsch hatte Janina Köhl schon als Kind. Heute arbeitet die Ökotrophologin im Fleischeinkauf der REWE Group und kümmert sich dort unter anderem um Nachhaltigkeitsthemen – vor allem um Kaninchen.
Grillsaison
Drei Sonnenstrahlen und vier Grad über Null reichen aus, um Grillfans entflammen zu lassen: Die Deutschen lieben Selbstgedrehtes vom Rost zu jeder Jahreszeit. Das belegen ein Fachmann, einige Zahlen und etliche Neuheiten.
Fleisch-Star für REWE Knichel
Das Team von REWE-Kaufmann Roman Knichel hat den begehrten „Fleisch-Star“ des Fachmagazins „Lebensmittelpraxis“ gewonnen – für eine der besten Bedienungstheken in Deutschland. Großen Anteil daran haben die „Maulwürfe“ – und Knichels Tante Lotte.
Beste Wursttheken des Landes
Die Nummer eins unter Deutschlands besten Wursttheken steht in Darmstadt. Eine Experten-Jury kürte das REWE Center zum Sieger im Wettbewerb „Deutschlands beste Wursttheke 2015“. Der REWE-Markt in Wolfratshausen und das REWE Center in Elsterwerda hatten es in die Endrunde geschafft.
Beef by REWE
Entrecote vom Wagyū-Rind oder Bison-Roastbeef – der Markt für Premiumfleisch wächst. Beim neuen Omni-Channel-Projekt „Beef by REWE“ gibt's Fleisch, das man beim Metzger um die Ecke selten findet.
Berufe bei der REWE Group
In unserer Serie stellen wir einige Mitarbeiter an ihrem Arbeitsplatz vor. Heute: Oliver Otto. Der gelernte Fleischer ist Fachkraft für Lebensmitteltechnik im Fleischwerk von Wilhelm Brandenburg in Timmendorfer Strand.
Vegetarische Produkte boomen
Ob Soja-Schnitzel oder Tofu-Würstchen: vegetarische und vegane Produkte werden immer beliebter. REWE und PENNY sind auf den Trend eingestellt.
Neue EU-Verordnung
Was seit 2002 bereits für Rindfleisch gilt, ist nun auch für unverarbeitetes Schweine-, Geflügel-, Schaf- und Ziegenfleisch Pflicht: Künftig muss transparent deklariert werden, woher genau die Schlachttiere stammen.
Umfrage zum Einkaufsverhalten
Über die Hälfte der Bundesbürger kaufen am liebsten im Supermarkt ein. Wichtigstes Kriterium ist dabei die Qualität der Waren. Diese und andere Ergebnisse ermittelte jetzt das Meinungsforschungsinstitut Forsa.
Pferdefleischskandal
Vor rund einem Jahr erregte der Pferdefleisch-Skandal europaweit die Gemüter. Die Folge waren umfangreiche Testreihen. Jetzt liegen die neuesten Ergebnisse vor: In nur 16 von insgesamt 2.622 getesteten Fällen wurde noch Pferdefleisch im Rindfleisch festgestellt. Die REWE Group ist nicht betroffen.
PENNY Grillkampagne
Er hat die „Licence to Grill“: Michael Hoffmann ist amtierender „Deutscher Grill- und Barbecue-König“ und neues Gesicht der PENNY-Grillkampagne. Im one-Interview verrät er, worauf es beim Spiel mit dem Feuer ankommt.
Gas oder Kohle?
Klar doch: Echte Kerle stehen am Feuer. Oder droht mit der Verbreitung von Gasgrills die letzte Männerbastion zu fallen? Christian Geiger und Markus vom Stein sind Grillprofis – mit ganz unterschiedlichen Meinungen.
Premiere der Green Days
Wie kann man den Mitarbeiter in den Märkten Nachhaltigkeit näherbringen? Die Antwort gab die REWE West mit den „Green Days“.
Geringe Resonanz
Am Ende war die Resonanz zu gering: Die Messe Düsseldorf hat das Frische-Trio InterMopro, InterCool und InterMeat für dieses Jahr abgesagt. Nur gut 5.000 Quadratmeter Ausstellungsfläche hatten die Veranstalter bislang verkauft.
Ernährungstrends: Raw-Food
Sting macht es, Demi Moore ebenfalls - sie ernähren sich ausschließlich von Rohkost. Auch in Deutschland ist die sogenannte „Raw-Food“ Bewegung (engl. für „Rohkost“) im Kommen. Was kann Raw Food wirklich leisten?
Zur Fastenzeit
Fastnacht oder Karneval sind rauschende Feste über sechs Tage. Und dann? Wer so richtig ernüchtert den Aschermittwoch beginnt, sollte doch gleich an der guten Tradition feshalten und – richtig: fasten.
Serie: Ernährungstrends
Einfach nur speisen war gestern. Heute geht am Esstisch nichts mehr ohne eine spezielle Diät. In der ersten Ausgabe von one haben wir die Paläo-Diät vorgestellt. In one_2 widmen wir uns der veganen Ernährung - die auch zahlreiche Promis für sich entdeckt haben.
Pro & Contra
Was braucht der Mensch vom Tier? Alles? Oder nichts? In der großen Diskussion um die richtige Ernährung polarisiert der Konsum von tierischen Produkten am meisten. Zwei Kollegen - Zwei Meinungen.
Serie: Ernährungstrends
Veganismus, Paläo- und Glyx-Diät: Sag mir was Du isst und ich sag Dir wer Du bist. Wer isst heute noch einfach das worauf er Hunger hat? Fehlernährung und immer mehr Übergewichtige haben das tägliche Brot ganz oben auf die Agenda gebracht. Wir zeigen die aktuellen Trends.