Fulminanter Jahresauftakt: Bei den „Fleischstars“ setzte sich das Team von REWE Burmeister aus Buxtehude gegen starke Mitbewerber auf der Großfläche durch. Und die Servicetheken vom REWE Center Sarstedt, vom REWE-Markt in Ittenbach und von REWE Dugandzic in Bedburg schafften es bei dem traditionellen Branchenpreis in die Endrunde. Starker Auftritt: die Wettbewerbsteilnehmer:innen von REWE. Foto: Achim Bachhausen

REWE Center Burmeister
Die Jury lobte den so genannten Workpoint, der es den Kund:innen in dem Buxtehuder Markt ermöglicht, bei der Zubereitung der Eigenprodukte zuzuschauen. Außerdem hob sie die regionalen Spezialitäten, wie etwa die Kümmelsülze, hervor. Hatte allen Grund zum Feiern: die kleine, aber äußerst erfolgreiche Delegation aus Buxtehude Foto: Achim Bachhausen Der Workpoint ist für Abteilungsleiter Marc Walter und seine Mitarbeiter:innen außerdem der ideale Ort, um mit den Kund:innen ins Gespräch zu kommen. Diese greifen gern beim „Glücksatt-Programm“ zu, bei dem das Fleisch aus Haltungsform 4 stammt. „Es ist viel Leidenschaft in diesem Beruf. Es macht Spaß, für die Kunden da zu sein“, sagt Marc Walter, der auf mehr als 25 Jahre Berufserfahrung zurückblickt. Sein Erfolgsrezept: „Viel Spaß bei der Arbeit und immer einen lockeren Spruch, das mögen die Kund:innen.“

REWE Center Sarstedt
Das Thekenteam vom REWE Center Sarstedt I Foto: Mirco Moskopp für Lebensmittelpraxis Als zweiter Wettbewerbsteilnehmer aus unseren Reihen war das REWE Center in Sarstedt in der Kategorie Großfläche (über 2.500 Quadratmeter) ins Rennen gegangen. Service-Chef Andreas Kumfuss und sein Team begeistern ihre Kundschaft mit regionalen Wurstspezialitäten und Edelfleisch aus aller Herren Länder - vom isländischen Lamm, Ochsenfleisch aus Schottland und französischem Château Boeuf bis zum Wagyu-Rind aus Japan, das auf Kundenwunsch extra bestellt wird.

REWE Dugandzic, in Bedburg (1.501 bis 2.500 qm)
Daumen hoch für Qualität und Service: die Fleischprofis aus Bedburg. Foto: Mirco Moskopp für Lebensmittelpraxis Beste Qualität, innovative Produkte, Leidenschaft für das Handwerk und Kund:innen stets im Fokus: Diese Philosophie macht die Serviceabteilung bei REWE Dugandzic in Bedburg-Kaster aus. „Wir lieben was wir tun. Und das merkt man in jedem Fleischstück, das unsere Theke verlässt", erklärt Thorsten Möller, Fleischermeister und Bereichsleiter Service. „Wir sind sehr stolz darauf, als eine der besten Frischetheken Deutschlands ausgezeichnet worden zu sein. Das ist eine großartige Motivation für unser Team und zeigt uns, dass wir alles richtig machen“, freuen sich Möller und sein Team.

Beste Auswahl und Transparenz
An der knapp zwölf Meter langen Servicetheke beraten insgesamt 13 Fleischereifachverkäuferinnen stets sympathisch und kompetent zu der breiten Auswahl an Fleisch-, Wurst- und Käseprodukten. Dabei legen die REWE-Kaufleute Boris und Daniel Dugandzic zusammen mit Serviceleiter Thorsten Möller ein besonderes Augenmerk auf Tierwohl. So konnte sich das Team beispielsweise selbst von den Haltungsbedingungen der Duroc-Dinkel-Stroh-Schweine des regionalen Familienbetriebs Wiesmann überzeugen – von der Aufzucht der Jungtiere bis zum Futter. „Wir möchten das Beste – sowohl für die Tiere wie auch unsere Kunden. Daher arbeiten wir mit ausgewählten Höfen zusammen, die für eine artgerechte Tierhaltung und nachhaltige Landwirtschaft stehen“, betont Möller. Neben der Vielzahl regionaler Produkte präsentiert der Markt seinen Kund:innen auch wechselnde Spezialitäten aus aller Welt, so etwa französisches Jungbullenfleisch der Marke Chateau Boeuf, Lamm und Rind von Scotland Hills oder feinste italienische Wurst.

Gelebter Kundenservice: Nicht nur vor Ort
Durch die Nutzung von sozialen Plattformen wie Facebook oder Instagram erreicht das Team neue Zielgruppen, begeistert Kundschaft und Interessierte für seine frischen Produkte und gewährt einen Einblick hinter die Kulissen des Marktalltags. Wem das noch nicht reicht, kann sich zusätzlich im exklusiven „REWE Dugandzic-Beef Club“ anmelden. Hier gibt es regelmäßige Angebote, Neuheiten und interessante Informationen rund um die Frischetheke direkt auf das eigene Smartphone. „Trotz langer Tradition entwickelt sich unser Handwerk stetig weiter. Wir bieten heute immer wieder neue Technologien und Produkte, decken verschiedenste Ernährungstrends ab und bieten saisonale Highlights in unserer Theke. Dadurch bieten wir unseren Kunden ein Einkaufserlebnis bis nach Hause“, erklärt Thorsten Möller das Erfolgsrezept des Marktes.

REWE-Markt Königswinter-Ittenbach (bis 1.500 qm)
Hatten auf dem Petersberg ein Heimspiel: die Fleischprofis aus dem REWE-Markt in Königswinter-Ittenbach. Foto: Mirco Moskopp für Lebensmittelpraxis Beste Qualität und höchster Genuss: Das ist das Motto der Serviceabteilung in Königswinter-Ittenbach. „Die Servicetheke ist unsere Showbühne und die Produkte sind unsere Stars“, sagt Ivan Oppido, Leiter der Serviceabteilung. Gemeinsam mit seinem siebenköpfigen Verkaufsteam berät er voller Leidenschaft die Marktkund:innen rund um die Warengruppen Fleisch, Wurst und Käse.
Die über zehn Meter lange Frischetheke des Marktes in Ittenbach kann sich sehen lassen: Neben regionalen und internationalen Spezialitäten finden Kund:innen auch in Eigenregie produzierte Bratenaufschnitte, verzehrfertiges Vitello Tonnato oder Wurstsalate. Ein besonderer Hingucker sind kunstvoll gedrehte Schweinerücken-Rosen, Special Cuts gespickt mit Bio-Blüten und Kräutern sowie Roastbeef im Blätterteig. Zudem legt das Team großen Wert auf Produkte aus hoher Haltungsstufe. Aus der Premium-Haltungsform 4 (Premium) gibt es beispielsweise Schinkenprodukte oder Frischwurstaufschnitt vom Strohwohlschwein. „Unter den Top 3 in ganz Deutschland zu sein ist für mich ein Riesenerfolg. Der Dank gilt vor allem meinem Team und allen Mitwirkenden. Ich sage immer, nur wenn jeder mehr macht, als er muss, kann und werden großartige Dinge entstehen. Und das ist das Ergebnis“, so Oppido.

Tolle Talente beeindrucken
Die meisten der prämierten Servicetheken werden von erfahrenen Fleischermeistern geführt, die schon seit Jahrzehnten mit Leidenschaft ihren Beruf ausüben und die nach wie vor vor der Herausforderung stehen, junge Leute für den Job an der Frischetheke zu begeistern. Dass es diesen engagierten Nachwuchs gibt, bewiesen eindrucksvoll die diesjährigen „Fleischstar-Talente“. Mit Lisa Pöthmann von REWE Craemer in Euskirchen, Samuel Welitschko vom REWE Center Michelstadt und Julian Woite vom REWE-Markt in Zirndorf war REWE gleich drei Mal im Finale dieses Wettbewerbs vertreten. Lisa Pöthmann (mit Urkunde) schaffte es - auch dank der starken Unterstützung - in die Endrunde der Fleischstar-Talente. Foto: Achim Bachhausen
Die 26-jährige Lisa Pöthmann zeigte sich überwältigt von der Auszeichnung: "Es war ein harter Wettbewerb, aber er hat mir viel Spaß gemacht. Ich bin unglaublich glücklich, zu den besten Nachwuchskräften Deutschlands zu gehören", erklärte sie voller Freude. Während eines zweitägigen Assessment Centers in der Foodakademie Neuwied stellte sie ihr Fachwissen, ihr handwerkliches Können sowie ihre Teamfähigkeit und Kreativität vor einer Fachjury unter Beweis.
Mentorin und Arbeitskollegin Shary Steins betreut ihr Nachwuchstalent Lisa Pöthmann bereits seit Beginn ihrer Ausbildung. Für sie und die Kaufleutefamilie Craemer war dieser Erfolg keine Überraschung. „Lisa ist mit viel Freude, Fachwissen und vollem Einsatz bei der Arbeit. Das spüren die Kolleg:innen, aber auch die Kundschaft“, beschreibt Steins die Leistung ihrer Auszubildenden. Die Auszeichnung beim "Fleischstar Talent 2024" ist der krönende Abschluss von Lisa Pöthmanns Berufsausbildung zur Fachverkäuferin mit Schwerpunkt Fleischerei. Zuvor hatte sie bereits eine Ausbildung zur Beiköchin erfolgreich abgeschlossen. Das Nachwuchstalent plant nun, die Karriere im Fleischerhandwerk weiterzuführen. "Wir arbeiten sehr kreativ und eigenverantwortlich, entwickeln viele neue Rezepturen und sorgen dafür, dass unsere Kunden ein fantastisches Gericht genießen können. Viele Menschen benötigen unsere Expertise und freuen sich über unseren exzellenten Service an der Frischetheke", betonte Lisa Pöthmann voller Leidenschaft.