Die Freiburger räumten bereits einige Auszeichnungen ab
Die prämierte Fischtheke gehört jedoch zu den besonderen Anziehungspunkten des SB-Warenhauses in Heppenheim. Das Angebot an der zwölf Meter langen Theke lässt selten Wünsche offen. Drei Fachverkäuferinnen kennen die Arbeit mit frischem Fisch aus dem Effeff, denn die Rohware wird komplett in Eigenleistung veredelt. Es wird filetiert, entgrätet, portioniert und teilweise mariniert: Auf Wunsch der Kunden gehen die Produkte küchenfertig über die Theke. Große Auswahl bietet der Markt auch an der Räucherfisch- und Spezialitäten-Theke. Täglich wird selbst geräuchert, u.a. Heilbutt, Stremellachs oder auch ganze Forellen. Außerdem gibt es regionale Frischfischprodukte. Nachhaltige Produkte aus bio-, ASC- und MSC-zertifizierter Fischerei sind fester Bestandteil des Sortiments.
Das Heppenheimer Team: Stephan Otterbach, Gebietsmanager Ware Fisch, Rainer Backkhaus, Marketing-Chef Deutsche See, Gilbert Martin, Verkäufer, Waltraud Bonig, Ertverkäuferin, Carmen Woltereck, Verkäuferin, Daniel Ludorf, Marktmanager, und Andrea Kurtz, Leiterin Hauptstadtbüro Lebensmittel Praxis (v. l.).
Die Jury zeigte sich begeistert vom Gesamtkonzept der Fischtheke: die Kombination von eigener Herstellung, innovativen Grillprodukten, Plattenservice, großem Sortiment, kreativen Verkaufsförderaktivitäten, ansprechender Optik der Möbel und Präsentation der Ware. „Wir sind sehr glücklich über die Auszeichnung“, sagt Centermanager Daniel Ludorf. Geschätzt wird nicht nur die Kompetenz des Teams, sondern die Freude, mit der die drei Mitarbeiterinnen ans Werk gehen und ihr Wissen an die Kunden weitergeben. „Mit Fisch bin ich aufgewachsen, ich esse ihn gerne und verkaufe ihn noch lieber“, erklärt die gebürtige Norddeutsche Waltraud Bonig, die seit vielen Jahren Fachverkäuferin im Bereich Fisch ist, ihre Leidenschaft für die Arbeit.
Die Fischtheke des REWE Centers im Freiburger Karstadt ist bereits hoch dekoriert: Nach dem „Seafood Star“ in 2010 und 2016 und der „Fischtheke des Jahres 2014“ ist der erneute Gewinn des Branchenpreises in der Kategorie „Supermarkt“ die vierte Auszeichnung in wenigen Jahren. Den Erfolg begründet die Jury nicht allein mit dem attraktiven Fischangebot. Auch dem kompetenten, freundlichen und serviceorientierten Verkaufsteam ist zu verdanken, dass neue Käufer überzeugt, Stammkunden gebunden und jährlich wachsende Umsätze verzeichnet werden.
Das Freiburger Team: Stephan Otterbach, Gebietsmanager Ware Fisch, Rainer Backkhaus, Marketing-Chef Deutsche See, Angelika Rapp, stv. Bereichsleiterin, Volker Düsing, Bereichsleiter, Ute Winkler, Verkäuferin, Georg Folkerts, Marktmanager, und Andrea Kurtz, Leiterin Hauptstadtbüro Lebensmittel Praxis (v. l.).
An der 15 Meter langen Theke sind 80 bis 100 Sorten Frischfisch erhältlich. 40 Sorten Räucherware, eine Fülle an Schalen- und Krustentieren, selbst marinierte Grillartikel sowie ein üppiges Salatbuffet runden das Angebot ab. Von der nahegelegenen Insel Reichenau bis zum Indischen Ozean reicht der Ursprung der Ware, die auch unter dem Gesichtspunkt der Nachhaltigkeit ausgewählt wird. „Fischkauf ist Vertrauenssache. Und der persönliche Kontakt ist wichtig. So nehmen viele Kunden auch weitere Anfahrtswege zu uns in den Markt in Kauf“, betont Volker Düssing, Abteilungsleiter Fisch. Ihm und seiner Mannschaft ist es gelungen, die Theke weit über die Region bekannt zu machen.
