„Wir wachsen bei Convenience zweistellig“, freut sich auch Thorsten Ritscher, Bereichsleiter CM/EK Vollsortiment Frische 2, über die starke Nachfrage in den REWE-Märkten. Von der Salatbar über Fresh Cut und Sushi bis zu Ready to eat-Produkten bietet REWE ihren Kunden die ganze Bandbreite an frischen Snacks. Seit zwei Jahren bereichert die Eigenmarke REWE to go, die in Zusammenarbeit mit dem Team des zentralen Eigenmarkeneinkaufs kreiert und umgesetzt wird, das Portfolio. Aktuell umfasst die Range rund 100 Artikel, die alle Kundenwünsche bedienen. Von süß bis herzhaft, von vegan bis tierisch lecker – für Abwechslung auf dem Speisenplan ist reichlich gesorgt. 

Klassiker und Innovationen

Natürlich gibt´s die Klassiker wie das bereits erwähnte Sandwich, Ananasstücke oder frisch geschnippeltes Gemüse fürs Raclette. Doch lebt die Kategorie von Abwechslung und Innovationen, wie die Einkäuferinnen Karin Niebiossa und Christine Kilp wissen. Ständig bereichern Neuheiten die Auswahl. Sie folgen Ernährungs- und Lebenstrends. So gibt es Asia Bowls, Japan Bowls, Bunte Bowls, ungewöhnliche Salatmischungen, Milch-Ersatzdrinks oder Smoothies in immer neuen Farben und Zusammensetzungen, wie unlängst den Ingwer-Shot. „Heute verkaufen wir Artikel, an die wir vor wenigen Jahren nicht einmal gedacht haben“, bringt Karin Niebiossa die dynamische Entwicklung auf den Punkt. „Schnippelobst und -gemüse reichen längst nicht mehr.“ 

Experimentieren ist ausdrücklich erwünscht. Die Ideen für neue Produkte kommen Thorsten Ritscher und seinem Team auf Reisen und durch Marktbeobachtung. Auch die sozialen Medien und Influencer spielen eine Rolle, wenn es darum geht, neue Food-Trends zu identifizieren. Bei der Produktentwicklung gibt es keine Tabus. Neue Vorschläge werden, wenn sie für machbar befunden wurden, zügig umgesetzt und die Neuheiten auf der Fläche erprobt – durchaus auch im Bewusstsein, dass nicht jedes Convenience-Produkt zum Verkaufsschlager werden kann, frei nach dem Motto: Wer nicht wagt, der nicht gewinnt. Wenn ein Artikel beim Verbraucher floppt, ist sofort ein Ersatzprodukt zur Stelle. „Das Sortiment lebt vom Wechsel“, betont Karin Niebiossa.

Plastik um 30 Prozent reduziert

Bei alledem verlieren Thorsten Ritscher und sein Team das Thema Nachhaltigkeit nicht aus den Augen. Schon bei der Zusammenstellung der Zutaten spielt das Megathema eine große Rolle. So ist beispielsweise der Fisch im REWE to go-Sushi MSC-zertifiziert. Bei der Verpackung lautet der Anspruch: so wenig Plastik wie möglich, so viel wie eben nötig. Der Verzicht auf den Deckel bei den Fertigsalaten beispielsweise spart 30 Prozent Verpackung ein. „Weiteres Potenzial sehen wir bei Einmal-Besteck und Essstäbchen“, so Christine Kilp. Hier soll es in Kürze umweltfreundliche Alternativen zum Plastik geben. Ganz ohne, da ist die Expertin ehrlich, werde es aber auf absehbare Zeit nicht gehen. Doch bis ein vollwertiger Ersatz gefunden wird, kann der REWE to go-Kunde sein grünes Gewissen mit dem Wissen trösten, dass 80 bis 100 Prozent der Verpackung recyclebar sind.