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ArticleId: 3433magazineWie sichert die REWE Group ihre Warenverfügbarkeit auf dem Obst- und Gemüsemarkt? one hat bei Eugenio Guidoccio und Markus Bobenhausen vom Bereich Ware Ultrafrische 1 nachgefragt.https://one.rewe-group.com/fileadmin/_processed_/2/d/csm_standard_teaser_tt2_edf3f242b4.png„Nachhaltige Lieferkreisläufe mit Produzenten aufbauen“one_Interview
Lesedauer: 6 Minuten
24.11.2021
Eugenio Guidoccio und Markus Bobenhausen im Interview
„Nachhaltige Lieferkreisläufe mit Produzenten aufbauen“
von Judith Morgenschweis

Steigende Preise, Lieferengpässe – düstere Nachrichten über die Weltmärkte beherrschen, von Corona abgesehen, die Schlagzeilen. one hat bei Eugenio Guidoccio und Markus Bobenhausen vom Bereich Ware Ultrafrische 1 nachgefragt, wie die Lage auf dem Obst- und Gemüsemarkt ist.

Eugenio Guidoccio, Geschäftsleiter Ware Ultrafrische 1

one: Herr Guidoccio, Herr Bobenhausen in vielen Branchen ist von Lieferengpässen und steigenden Preisen die Rede. Wie ist die aktuelle Lage auf dem Obst- und Gemüsemarkt?
Markus Bobenhausen:
Die allgemeine Versorgungslage ist sichergestellt und die Warenverfügbarkeit normal. Mit Blick auf die Preise jedoch ist die Lage etwas angespannt. Die steigenden Ölpreise haben Auswirkungen auf die Frachtkosten, sowohl bei der Seefracht, als auch bei den Lkw-Speditionen.

one: Welches sind ihrer Einschätzung nach die wichtigsten Einflussfaktoren, wenn es um Obst und Gemüse mit Blick auf Preise und Verfügbarkeit geht?
Eugenio Guidoccio:
Über die aktuellen Herausforderungen hinaus sind natürlich der Klimawandel und politische Themen wie der CO2-Ausstoß im Fokus. Hinzu kommen die steigenden gesetzlichen Anforderungen mit Blick auf die Lieferketten und deren Transparenz. Das sind langfristige Anforderungen, denen wir begegnen müssen. 

„Die hohen Niederschlagsmengen haben in diesem Jahr Auswirkungen auf die Qualität der deutschen Kartoffeln“
Eugenio Guidoccio
Geschäftsleiter Ware Ultrafrische 1

one: Wie macht sich das in der Praxis bemerkbar?
Eugenio Guidoccio:
Extreme Wetterlagen häufen sich nicht mehr nur in Übersee, sondern global, in Europa und sogar vor unserer eigenen Haustüre. Ein Beispiel ist ein nie dagewesener Wintereinbruch im Mittelmeerraum im vergangenen Winter. Die Folgen waren Versorgungsengpässe bei sensiblen Kulturen wie dem Beerenobst und Fruchtgemüse. Ein anderes Beispiel sind in diesem Jahr die Folgen der starken Niederschläge in der Wachstumsphase bei Kartoffeln. Die hohen Niederschläge haben Auswirkungen auf die Qualität und Lagerfähigkeit der Knollen. Sie werden in diesem Jahr aller Voraussicht nach nicht so haltbar sein, wie es normalerweise der Fall ist. Zudem erwarten wir ein früheres Saisonende in Deutschland. 

Markus Bobenhausen, Bereichsleiter Ware Ultrafrische 1

one: Wie steuern Sie im Einkauf dagegen?
Markus Bobenhausen:
Bei den Kartoffeln haben wir den Vorteil, dass wir uns noch rechtzeitig vorbereiten und uns Ernten in anderen Ländern sichern, beziehungsweise Einfluss auf den dortigen Anbau - zum Beispiel in Spanien - nehmen können, um unseren Bedarf zu decken.
Die Klimaveränderungen haben aber auch direkten Einfluss auf die Auswahl unserer Herkunftsländer. Die klimatischen Bedingungen verschieben sich. Wenn wir früher zum Beispiel in Spanien relativ stabile Temperaturen in der Wintersaison für den Beerenanbau hatten, sehen wir diese jetzt weiter südlich, unter anderem in Marokko. Dann müssen wir, um die Warenverfügbarkeit zu sichern, unsere Liefergebiete entsprechend ergänzen.

one: Was uns nochmal zum Thema Lieferketten und Warenverfügbarkeit bringt. Wie genau sichert sich die REWE Group hier ab?
Markus Bobenhausen:
Das hängt von vielen Faktoren ab. Wenn es sich um lagerfähiges Obst oder Gemüse handelt, wie Äpfel oder Kartoffel, können wir anders agieren als bei einem sensiblen Produkt, wie Himbeeren. Es hängt auch davon ab, ob es sich um kurze Anbauzyklen handelt, auf die wir noch je nach Anbauland Einfluss nehmen können, wie beim Beispiel der Kartoffel. Reden wir über Steinobst, bei dem man nicht mal eben einen Baum pflanzen und direkt ernten kann, müssen wir schnell auf alternative Produzenten zurückgreifen können. Je nach Produkt, müssen wir eben anders reagieren.

„Ernteausfälle durch Frostschäden in Frankreich konnten wir durch Zukäufe in Italien, Spanien und Griechenland ausgleichen.“
Markus Bobenhausen
Bereichsleiter Ware Ultrafrische 1

Eugenio Guidoccio: Grundsätzlich verfolgen wir immer das Ziel, nachhaltige Lieferkreisläufe mit Lieferanten aufzubauen und sie stärker über Partnerschaften an uns zu binden. Wir verfolgen zwar beim Anbau keine Vertikalisierungsstrategie, aber in der Beschaffung. Und wir haben Vorteile dank der Kompetenz in der Europgroup und bei Campiña Verde. Außerdem verfügen wir mit unseren Kopflagern der REWE Group Fruchtlogistik über leistungsfähige Plattformen und können den Warenfluss damit effizient steuern.
Markus Bobenhausen: Wie eben schon kurz angerissen, gilt es bei den Hauptanbaugebieten auf eine Diversifizierungsstrategie zu setzen. Wir hatten beispielsweise in diesem Frühjahr bei Steinobst durch Frost während der Blüte in Frankreich Ernteausfälle. Da wir bei den Beschaffungsstrukturen flexibel aufgestellt sind, konnten wir dies durch Zukäufe in Griechenland, Spanien und Italien ausgleichen. 

Frostobst/Äpfel

one: Wäre es bei einigen Obst- und Gemüsesorten eine Alternative diese lokal oder regional anzubauen?
Eugenio Guidoccio:
Lokaler Anbau und Regionalität sind aus Kundensicht absolut im Trend. Insofern ist dies für uns ein Thema, denn auch wir sind bestrebt, Lieferwege kurz zu halten. So können wir sowohl CO2 als auch Transportkosten einsparen.
Markus Bobenhausen: Mit Blick auf Warenverfügbarkeit gibt es hier sicher spannende Ansätze. Die Technik entwickelt sich weiter und die REWE Group hat ja bereits mit Partnern einige Projekte in einer interessanten Größenordnung, wie Gewächshäuser, in denen Paprika oder auch Tomaten lokal und nachhaltig mit Einsatz von Geothermie, Biogasanlagen und anderen alternativen Energiequellen angebaut werden. Letzteres ist auch deshalb wichtig, weil wir hier wieder den Einfluss der steigenden Energiepreise spüren. 

one: Damit wären wir wieder beim Anfang und den Einflussfaktoren auf den Obst- und Gemüsemarkt. Die Komplexität auf den Weltmärkten treibt bisweilen interessante Blüten, wenn man bedenkt, dass sich teurere Gaspreise inzwischen auf die Obst- und Gemüsepreise auswirken, weil Erdgas sowohl für Gewächshäuser aber auch für die Düngerherstellung benötigt wird. Wie viel schwieriger ist es heute, den Überblick zu behalten?
Markus Bobenhausen:
Tatsächlich ist es heute einfacher, weil wir die Planungsprozesse intensiver gestalten. Wir haben eine höhere Verbindlichkeit über direkten Kontakt zu Produzierenden und mehr Möglichkeiten, Verfügbarkeit abzusichern. Insgesamt sind wir heute professioneller aufgestellt und betreiben eine Erzeugerauswahl auf hohem Niveau. Neben der Beschaffungskompetenz durch Eurogroup und Campina Verde haben wir auch unsere logistischen Fähigkeiten unter anderem  durch die Kopfläger der REWE Group-Fruchtlogistik weiterentwickelt.

one: Herr Guidoccio, Herr Bobenhausen, wir danken Ihnen für das Gespräch

Zur Person

Eugenio Guidoccio ist Geschäftsleiter Ware Ultrafrische 1. Der Bereich ist zuständig für die Warenbeschaffung der Vertriebslinien Penny Markt GmbH, REWE Markt GmbH und Karstadt Feinkost Kooperationspartner für Obst, Gemüse und Schnittblumen.

Markus Bobenhausen ist seit 1. Oktober Bereichsleiter Ware Ultrafrische 1. Zuvor war er unter anderem in verschiedenen Positionen als Geschäftsführer bei Eurogroup Deutschland GmbH und als Senior Buyer in der Ultrafrische I bei der REWE Group Buying GmbH tätig.

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