Äpfel sind die beliebtesten Früchte
Lass knacken!
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Äpfel sind beliebt. Etwa 115 Stück verzehrt jeder Bundesbürger im Jahr. Die gerade begonnene Ernte wird schmaler ausfallen als in den Vorjahren. Der Grund: extreme Hitze und wenig Regen. Gut möglich also, dass Äpfel teurer werden. one verrät, warum man sie dennoch weiter fleißig essen sollte.
Äpfel sind schmackhaft, gesund und das ganze Jahr über erhältlich. Es gibt eine große Vielfalt an Sorten und Geschmacksrichtungen. Weltweit werden rund 30.000 Apfelsorten angebaut, von denen über 1.500 in Deutschland wachsen. Braeburn und Pink Lady sind die meistverkauften Sorten bei REWE.
„An apple a day keeps the doctor away“ – die sprichwörtlich gesunde Wirkung des Kernobsts ist kein Mythos, denn Äpfel sind kleine Vitaminbomben: Neben den Vitaminen C, E, B1 und B2 stecken die wichtigen Mineralstoffe Eisen, Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium drin.
Apfelsäure wirkt gegen Rheuma oder Gicht. Die Fruktose im Apfel fördert die Konzentration und hält den Blutzuckerspiegel konstant. Der Pflanzenstoff Quercetin, der sich in der Schale befindet, fängt freie Radikale ab, die zu Krebs führen können. Die meisten Vitamine stecken ebenfalls direkt unter der Schale. Deshalb sollte man Äpfel auch nie schälen, sondern immer (gewaschen) mit Schale verzehren.
Äpfel reinigen die Zähne: Der Apfel hat mit seinen Fruchtsäuren und Ballaststoffen einen reinigenden Effekt für die Zähne. Das tägliche Zähneputzen können Äpfel aber natürlich nicht ersetzen.
Ihre positive Wirkung entfalten Äpfel am besten roh: Sie sind der ideale Snack für zwischendurch, ihre Form und die unempfindliche Schale machen sie perfekt transportabel. Doch auch in der Küche lässt sich das Kernobst vielseitig verwenden: Ob Kuchen, Kompott, Mus oder Saft. Die Vielfalt der Rezepte ist grenzenlos und es gibt zu jeder Jahreszeit die passenden Gerichte.
Doch Apfel ist nicht gleich Apfel. Für jedes Rezept gibt es die passende Sorte: Für Apfelkuchen sind Sorten gefragt, die weder zerfallen noch zu saftig sind: Boskoop, Finkenwerder Herbstprinz oder Jonagold. Für Kompott eignen sich Sorten, die beim Garen ihre Form behalten.
Apfel ist nicht gleich Apfel
Die Vielzahl der Apfelsorten ist beeindruckend: In den deutschen Hauptanbaugebieten im „Alten Land“ in der Nähe von Hamburg, der Bodensee-Region, dem Rheinland, im Neckarraum, in Rheinhessen, Brandenburg, Sachsen und Thüringen werden rund 100 verschiedene Apfelsorten angebaut. Besonders viele Äpfel werden in der Bodenseeregion geerntet – darunter beliebte Sorten wie Cox Orange, Jonagold oder Gala. Neben Äpfeln in purer Form ist auch Apfelsaft sehr beliebt: Mehr als 8 Liter trinkt jeder Deutsche davon im Jahr. REWE trägt mit dem naturtrüben Direktsaft dem Trend zur Regionalität Rechnung. Die Apfelsäfte der Marke REWE Regional werden in regionalen Betrieben aus Äpfeln gekeltert, die auf Streuobstwiesen in der jeweiligen Region gewachsen sind. Mehr Informationen dazu finden Sie hier. Süß oder säuerlich, grasgrün oder mit roten Bäckchen: Selten gab es so viele Apfelsorten in den Supermärkten wie heute. Was alle vereint? Minimale Fett- und Kalorienwerte bei maximaler Vitaminzufuhr. One stellt die zehn beliebtesten Sorten vor.
Die Vielzahl der Apfelsorten ist beeindruckend: In den deutschen Hauptanbaugebieten im „Alten Land“ in der Nähe von Hamburg, der Bodensee-Region, dem Rheinland, im Neckarraum, in Rheinhessen, Brandenburg, Sachsen und Thüringen werden rund 100 verschiedene Apfelsorten angebaut. Besonders viele Äpfel werden in der Bodenseeregion geerntet – darunter beliebte Sorten wie Cox Orange, Jonagold oder Gala. Neben Äpfeln in purer Form ist auch Apfelsaft sehr beliebt: Mehr als 8 Liter trinkt jeder Deutsche davon im Jahr. REWE trägt mit dem naturtrüben Direktsaft dem Trend zur Regionalität Rechnung. Die Apfelsäfte der Marke REWE Regional werden in regionalen Betrieben aus Äpfeln gekeltert, die auf Streuobstwiesen in der jeweiligen Region gewachsen sind. Mehr Informationen dazu finden Sie hier. Süß oder säuerlich, grasgrün oder mit roten Bäckchen: Selten gab es so viele Apfelsorten in den Supermärkten wie heute. Was alle vereint? Minimale Fett- und Kalorienwerte bei maximaler Vitaminzufuhr. One stellt die zehn beliebtesten Sorten vor.
Äpfel mit Pro Planet Label
Äpfel erhalten das PRO PLANET-Label, weil sie von Herstellern stammen, die sich für den Erhalt der biologischen Vielfalt in den Anbaugebieten einsetzen. Die Obstbauern schaffen zum Beispiel Lebensräume für Insekten, indem sie Blumenwiesen und blühende Hecken anlegen. Das Nahrungsangebot für Bienen wird damit ganzjährig verbessert. Bienen helfen den Erzeugern durch die Bestäubung der Apfelblüten, den Ertrag und die Qualität zu verbessern. Insekten sind wiederum eine wichtige Nahrungsquelle für verschiedene Vögel.
Äpfel erhalten das PRO PLANET-Label, weil sie von Herstellern stammen, die sich für den Erhalt der biologischen Vielfalt in den Anbaugebieten einsetzen. Die Obstbauern schaffen zum Beispiel Lebensräume für Insekten, indem sie Blumenwiesen und blühende Hecken anlegen. Das Nahrungsangebot für Bienen wird damit ganzjährig verbessert. Bienen helfen den Erzeugern durch die Bestäubung der Apfelblüten, den Ertrag und die Qualität zu verbessern. Insekten sind wiederum eine wichtige Nahrungsquelle für verschiedene Vögel.
Die REWE Group möchte mit der Vergabe des PRO PLANET-Labels dazu beitragen, dass die Artenvielfalt in den Anbaugebieten erhalten bleibt. Dabei arbeitet die REWE Group mit der Bodensee-Stiftung, dem Naturschutzbund Deutschland e.V., Birdlife Österreich und den Erzeugern zusammen. Nach einer Pilotphase mit zehn Betrieben in der Bodensee-Region beteiligen sich nun Erzeuger aus allen Anbauregionen. Sie erproben verschiedene Methoden, um die Artenvielfalt in der jeweiligen Region zu erhalten. Die Kooperationspartner wollen für ihre Initiative noch weitere Obstbauern gewinnen und zusätzliche Maßnahmen umsetzen, um den Obstanbau natur- und umweltfreundlicher zu gestalten.
Auf Initiative der REWE Group suchen seit Frühjahr 2010 Obstbaubetriebe zwischen Friedrichshafen am Bodensee und Hamburg nach Möglichkeiten, um den Insekten neue Lebensräume zu schaffen und ihnen auch in den Sommermonaten ausreichend Nahrung zu bieten. Darüber hinaus werden auf den Betrieben Maßnahmen zum Umweltmanagement getestet, um die Produktion von Äpfeln und Birnen zukünftig nachhaltiger zu gestalten. Die Äpfel mit dem PRO PLANET-Label stammen von Obstbauern der Bodensee-Region, dem Alten Land, dem Rheinland, dem Neckarraum, Rheinhessen, Brandenburg, Sachsen,Thüringen und der Steiermark.
Sehen Sie im Film, wie die REWE Group den Apfelanbau nachhaltig gestaltet und sich in einem Gemeinschaftsprojekt mit dem NABU und der Bodensee-Stiftung für die Erhaltung der Biodiversität in den Anbaugebieten einsetzt.
Foto: ALLEKO, fotolia
Rezepte mit Äpfeln
apple crumble - 500 g säuerliche Äpfel, z.B. Boskoop
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 60 g Butter
Foto: Christian Fischer, fotolia
Apfelchips
- 2 säuerliche Äpfel, z.B. Boskoop
- 3 EL Zitronensaft
- Etwas Öl
Foto: Sea Wave, fotolia
Heißer Apfelsaft
- 2 L Apfelsaft
- 50 ml Ahornsirup
- 5 Nelken
- 1 Stange Zimt
- Schalen von einer Bio-Orange sowie einer Bio-Zitrone
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