Dabei versteht sich die REWE GROUP nicht nur als Händler, sondern als Brücke zwischen Technologie und Markt. Während junge Start-ups neue Verfahren entwickeln, bringt die REWE GROUP ihre Expertise rund um Konsument:innen, Sortimente und den Lebensmitteleinzelhandel ein. 

„Eine neue Technologie verändert nur dann etwas, wenn sie in der Breite ankommt: in Tausenden Märkten, zu fairen Preisen und mit überzeugendem Geschmack.“Clément Tischer, Head of Food Tech der REWE GROUP Entscheidend ist dabei, dass neue Produkte nicht nur technologisch überzeugen, sondern den Menschen einen echten Mehrwert bieten. 

Ein Blick auf aktuelle Ernährungstrends zeigt, worauf es dabei ankommt: Gesundheit gewinnt bei der Kaufentscheidung an Bedeutung. Gefragt sind hochwertige Inhaltsstoffe, mehr Protein und Ballaststoffe. Gleichzeitig sollen Lebensmittel alltagstauglich bleiben und gut schmecken. Vor diesem Hintergrund konzentriert sich die REWE GROUP bei ihren Food-Innovationen aktuell besonders auf alternative und pflanzliche Proteine sowie Zuckerreduktion und bewusste Ernährung. 

Genau daran setzt auch die Proteinstrategie von REWE, PENNY Deutschland und BILLA an. Sie orientiert sich an der Planetary Health Diet und rückt pflanzliche Proteinquellen stärker in den Fokus. Wie daraus neue Produkte für den Alltag entstehen können, zeigen die Start-ups, mit denen die REWE GROUP zusammenarbeitet.

Project Eaden setzt mit LEKKA auf alternative Proteine und bildet mithilfe eines Faserspinnverfahrens die Muskelstruktur von Fleisch nach. Das Start-up NEOH hat mit seiner ZERO+-Formel eine Zuckeralternative entwickelt, bei der Zucker größtenteils durch pflanzliche Ballaststoffe ersetzt wird. Infinite Roots wiederum entwickelt neue Lebensmittel aus Pilzen und Pilzmyzel. Unter der Marke MushRoots bietet das Unternehmen aktuell Produkte auf Basis von Speisepilzen an, darunter Hack, Patties und Bällchen. Parallel arbeitet Infinite Roots an Lebensmitteln aus fermentiertem Pilzmyzel.

© REWE GROUP / mit KI bearbeitet Für die Start-ups ist die Zusammenarbeit mit der REWE GROUP eine bewusste Entscheidung. So erklärt Manuel Zeller, Gründer und Geschäftsführer von NEOH, dass das Unternehmen gezielt nach einem Partner gesucht hat, der das Thema Zuckerreduktion vorantreibt. Wichtig war ihm dabei vor allem die langfristige Perspektive: „Wir wollten mit einem Partner zusammenarbeiten, der auch gemeinsam mit uns durch potenzielle Berg- und Talfahrten geht.“ 

Neben dieser Stabilität schätzen die Partner die Marktkenntnis der REWE GROUP. Welche Trends bewegen die Menschen? Was kommt bei Kund:innen an? Dieses Know-how hilft den Start-ups, ihre Innovationen weiterzuentwickeln und erfolgreich in den Markt zu bringen. 

Dass dieser Austausch funktioniert, zeigt sich auch im Regal: LEKKA hat sich seit dem Start der Zusammenarbeit 2025 etabliert und das Angebot 2026 um drei pflanzenbasierte Aufschnittprodukte erweitert. NEOH brachte mit Milky Choc und Crisp’n Cream White Zero gleich zwei neue Produkte auf den Markt und zeigt damit, dass zuckerreduzierte Süßwaren längst keine Nische mehr sind. 

Clement Tischer, © Smart Proteins Summit Auch bei Infinite Roots geht die Entwicklung weiter: Mit MushRoots werden das pilzbasierte Hack, die Patties und Bällchen derzeit schrittweise national ausgerollt. Ganz neu im Sortiment ist außerdem der Pilzblock, der zunächst bei REWE in der Region Ost startet. Damit wächst das Angebot des Start-ups weiter. „Infinite Roots steht zwar noch am Anfang, allerdings sehen wir im Myzel-Ansatz großes Potenzial“, bestätigt auch Clément Tischer. 

Die Beispiele zeigen, wie unterschiedlich die Lösungen für die Ernährung von morgen aussehen können. Gleichzeitig machen sie deutlich, wie Innovationen ihren Weg in den Alltag finden: durch starke Ideen, die richtigen Partner und die gemeinsame Bereitschaft, neue Wege zu gehen.