Christian Geiger (links), Grafiker bei Toom Baumarkt, schwört auf den Gasgrill. und Markus vom Stein, SEK Food (Fleisch), brennt für Holzkohle
Lesedauer: 3 Minuten
Pro & Contra
Gas oder Kohle – wie grillt man(n) richtig?
Klar doch: Echte Kerle stehen am Feuer. Oder droht mit der Verbreitung von Gasgrills die letzte Männerbastion zu fallen? Wie grillt man (und frau) richtig? Mit Gasflamme oder auf Kohlenglut? Christian Geiger, Grafiker im Marketing von ToomBaumarkt, und Markus vom Stein, Koch und Fleischeinkäufer, diskutieren die Vor- und Nachteile beider Varianten. Zwei Grillprofis, zwei Meinungen.
Pro Gasgrill: Praktisch und gesund
Ich muss zugeben, dass das typische Grillritual – das Anfeuern, die Glut und der Feuergeruch beim Grillen mit Gas fehlt. Damit sind aber auch schon alle Vorteile des Kohlegrills genannt….
Grillen ist heutzutage eine Art soziales Event. Daher ist es nicht selten, dass für 6-10 Personen gegrillt wird. Hier zeigt der Gasgrill seine Stärken besonders deutlich. Die Zubereitung der Lebensmittel kann ohne Vorlaufzeit gestartet werden und die konstante Grilltemperatur ermöglicht ein gleichmäßiges Garen des Grillguts. Durch diese Erleichterungen kann sich der „Grillmeister“ während des Grillprozesses gelassen um seine Gäste kümmern, ohne sich ständig mit dem Anfeuern, den Temperaturzonen im Grill oder der Rauchentwicklung beschäftigen zu müssen.
In Sachen Reinigung und Unterhaltskosten kann der Gasgrill erneut punkten. Viele Gasgrills verfügen heutzutage über eine praktische Ölabscheide und das lästige Entsorgen der Asche ist beim Gasgrill natürlich auch kein Thema.
Ich muss zugeben, dass das typische Grillritual – das Anfeuern, die Glut und der Feuergeruch beim Grillen mit Gas fehlt. Damit sind aber auch schon alle Vorteile des Kohlegrills genannt….
Grillen ist heutzutage eine Art soziales Event. Daher ist es nicht selten, dass für 6-10 Personen gegrillt wird. Hier zeigt der Gasgrill seine Stärken besonders deutlich. Die Zubereitung der Lebensmittel kann ohne Vorlaufzeit gestartet werden und die konstante Grilltemperatur ermöglicht ein gleichmäßiges Garen des Grillguts. Durch diese Erleichterungen kann sich der „Grillmeister“ während des Grillprozesses gelassen um seine Gäste kümmern, ohne sich ständig mit dem Anfeuern, den Temperaturzonen im Grill oder der Rauchentwicklung beschäftigen zu müssen.
In Sachen Reinigung und Unterhaltskosten kann der Gasgrill erneut punkten. Viele Gasgrills verfügen heutzutage über eine praktische Ölabscheide und das lästige Entsorgen der Asche ist beim Gasgrill natürlich auch kein Thema.
Zwar sind die Anschaffungskosten beim Gasgrills in der Regel höher. Die geringen Unterhaltskosten – Gasflasche statt zahlreicher Säcke Kohle – machen dieses Defizit oftmals schon nach einer Grillsaison wieder wett.
Geschmacklich gibt es laut Experten auch keine Unterschiede zum Kohlegrill. Dies belegen Umfragen mit Blindverkostungen. Kleiner Tipp: Wenn Sie den Rauchgeschmack vermissen und über einen Gasgrill mit Abdeckung verfügen, können Sie mit Hilfe von Holzchips das Grillgut räuchern. Dies gibt dem Fleisch eine einzigartige rauchige Geschmacksnote!
Ein letzter, aber besonders wichtiger Vorteil ist der gesundheitliche Aspekt. Das Grillen mit Grillanzündern und Kohle birgt diverse gesundheitliche Risiken. Allein dieser Grund reicht meines Erachtens, sich beim Kauf für einen Gasgrill zu entscheiden.
Christian Geiger, Toom Baumarkt Bereich Marketing, Grafiker
Geschmacklich gibt es laut Experten auch keine Unterschiede zum Kohlegrill. Dies belegen Umfragen mit Blindverkostungen. Kleiner Tipp: Wenn Sie den Rauchgeschmack vermissen und über einen Gasgrill mit Abdeckung verfügen, können Sie mit Hilfe von Holzchips das Grillgut räuchern. Dies gibt dem Fleisch eine einzigartige rauchige Geschmacksnote!
Ein letzter, aber besonders wichtiger Vorteil ist der gesundheitliche Aspekt. Das Grillen mit Grillanzündern und Kohle birgt diverse gesundheitliche Risiken. Allein dieser Grund reicht meines Erachtens, sich beim Kauf für einen Gasgrill zu entscheiden.
Christian Geiger, Toom Baumarkt Bereich Marketing, Grafiker
Pro Holzkohle: Auf Gas grillen ist wie duschen, ohne nass zu werden
Das Thema Grillen hat sich in den letzten Jahren rasant positiv entwickelt. Zahlreiche Innovationen der Industrie, Grill-Meisterschaften und TV-Sendungen unterstreichen den Trend und klären den Zuschauer über das richtige Grillen auf. Im Fachhandel gibt es eine Riesenauswahl hochwertiger Grills und umfangreichen Zubehörs.
Ich selbst bin begeisterter und überzeugter Holzkohlegriller. Meine persönliche Empfehlung sind Buchenbriketts. Die sind zwar etwas teurer, bringen aber ein besseres Aroma und eine konstante, langanhaltende, trockene Hitze. Mit den Briketts komme ich recht lange aus, so dass sich der höhere Preis relativiert.
Das Grillen mit Holzkohle ist heute nicht mehr vergleichbar mit demjenigen vor zehn Jahren. Man weiß viel mehr und vor allem, wie man es richtig macht. Mit einem Anzündkamin glühen die Briketts binnen weniger Minuten, ganz ohne Chemie oder Spiritus.
Das Thema Grillen hat sich in den letzten Jahren rasant positiv entwickelt. Zahlreiche Innovationen der Industrie, Grill-Meisterschaften und TV-Sendungen unterstreichen den Trend und klären den Zuschauer über das richtige Grillen auf. Im Fachhandel gibt es eine Riesenauswahl hochwertiger Grills und umfangreichen Zubehörs.
Ich selbst bin begeisterter und überzeugter Holzkohlegriller. Meine persönliche Empfehlung sind Buchenbriketts. Die sind zwar etwas teurer, bringen aber ein besseres Aroma und eine konstante, langanhaltende, trockene Hitze. Mit den Briketts komme ich recht lange aus, so dass sich der höhere Preis relativiert.
Das Grillen mit Holzkohle ist heute nicht mehr vergleichbar mit demjenigen vor zehn Jahren. Man weiß viel mehr und vor allem, wie man es richtig macht. Mit einem Anzündkamin glühen die Briketts binnen weniger Minuten, ganz ohne Chemie oder Spiritus.
Moderne Holzkohlegrills ermöglichen neben dem konventionellen direkten Grillen das Garen mit indirekter Hitze, so dass man sogar Pizza backen kann. Überhaupt isst Mann heute vielfältiger. Neben Kurzgebratenem kommen Obst und Gemüse auf den Rost.
Als die Kaufentscheidung für einen neuen Grill anstand, habe ich mich bewusst für einen Holzkohlegrill entschieden. Er steht dem Gasgrill in nichts nach und ist zudem deutlich preiswerter. Werden professionelle Geräte richtig eingesetzt, ist das Grillergebnis optimal. Und gegen Fetttropf haben sich Aluschalen bewährt.
Das haptische Erlebnis mit echter Glut und dem Geruch von Rauch gehören für mich einfach zum echten, kommunikativen Grillfeeling dazu. Grillen mit Gas ist wie duschen, ohne nass zu werden.
Markus vom Stein ist im Strategischen Einkauf der REWE Group für den Fleischeinkauf zuständig. Zuvor arbeitete der gelernte Koch unter anderem als Küchenmeister im REWE-Casino in der Domstraße.
Das haptische Erlebnis mit echter Glut und dem Geruch von Rauch gehören für mich einfach zum echten, kommunikativen Grillfeeling dazu. Grillen mit Gas ist wie duschen, ohne nass zu werden.
Markus vom Stein ist im Strategischen Einkauf der REWE Group für den Fleischeinkauf zuständig. Zuvor arbeitete der gelernte Koch unter anderem als Küchenmeister im REWE-Casino in der Domstraße.
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