Für Ines und Rainer Quermann sind Proteinprodukte auf Pflanzenbasis eine Herzensangelegenheit, mit der sie ihre Gäste (wie sie ihre Kund:innen nennen) regelmäßig überraschen.
„Schmecken muss es und appetitlich aussehen. Das ist das A und O“, bringt Ines Quermann ihre reichhaltige Erfahrung im Verkauf von pflanzlichen Proteinprodukten auf den Punkt. Sie muss es wissen, denn zusammen mit ihrem Mann Rainer bietet sie ihren Kund:innen im gemeinsamen REWE Center in Bielefeld ständig Neuheiten zum Probieren an.
„Unsere Gäste lieben das vegane Sortiment, sie fragen regelmäßig: Habt Ihr was Neues?“, berichtet Ines Quermann. „Und dann sind wir immer ganz stolz, dass wir wieder neue Artikel anzubieten haben.“
Das war freilich nicht immer so. Am Anfang stand die Erkenntnis: „Es verkauft sich nicht aus dem Regal heraus. Man muss die Leute anfüttern, und das machen wir sehr gerne, sehr oft und sehr erfolgreich“, so Ines Quermann. „Wir verkosten neue Produkte nicht nur innerhalb unseres Teams, sondern wir geben unseren Gästen hier im Markt eine Plattform, auf der sie Neuheiten schmecken und erleben dürfen. Wenn die Leute sagen´schmeckt und passt´, dann wird es ins Sortiment aufgenommen.“
Herkunft liegt am Herzen
Generell sei es wichtig zu wissen, woher die Produkte kommen und wie sie hergestellt werden. „Schön ist es, wenn sie dann noch aus der Region oder sogar aus Bielefeld selbst stammen“, so Rainer Quermann. Seine Frau ergänzt: „Wir sind stolz, dass wir mit ´Miss Mineva´s´ein regionales Startup bei uns im Markt präsentieren können. Diese fermentierten Suppen laufen super gut. Das ist uns eine Herzensangelegenheit, mit der wir uns vom Wettbewerb abheben können.“
Bestseller: Milchalternativen
Bestseller im Programm sind übrigens die pflanzlichen Milchalternativen, wie Hafer- und Mandelmilch, sowie vegane Mortadella, die sich auch innerhalb der Familie Quermann großer Beliebtheit erfreut.
Sortiment mit Potenzial
„Uns ist es total wichtig, dieses Segment zu zeigen, weil wir überzeugt sind, dass pflanzliche Ernährung in Zukunft immer wichtiger wird. Schon heute gibt es in allen Altersgruppen Kundinnen und Kunden, die sich gesund und nachhaltig ernähren wollen. Wir glauben, dass zukünftig immer mehr Menschen weniger, aber dafür bewusster Fleisch konsumieren werden“, ist Ines Quermann überzeugt.
