one: Wie ist die Idee entstanden, eine PENNY-Marke eigens mit Ersatzprodukten für tierische Lebensmittel zu entwickeln?
Manuel Wiedemann: Im PENNY Eigenmarkenmanagement sind wir für die strategische Ausrichtung unserer bestehenden Eigenmarken und die Entwicklung neuer Konzepte verantwortlich. Dazu gehört es, dass wir Ernährungstrends und Kundenbedürfnisse intensiv beobachten und analysieren. Wir haben den Anspruch, dass PENNY am Puls der Zeit ist und wir unseren Kunden neben den klassischen Grundnahrungsmitteln auch innovative und zukunftsweisende Produkte anbieten. Immer mehr Konsumenten verzichten bewusst auf tierische Lebensmittel und es gibt einen großen Trend nach einer pflanzenbasierten Ernährung, die Fleisch, Milch, Käse oder Ei ersetzen. Aus verschiedenen Blickwinkeln betrachtet, ist das Thema nicht mehr zu übersehen: Steigende Produktneueinführung, die damit verbundene Start-up-Kultur, erhöhte Forschungsinvestitionen in Ersatzprodukte selbst in der Fleischindustrie, erhöhtes Aufkommen von Dokumentationen auf Plattformen wie Netflix. Es war meinem Team und mir sowohl ein berufliches als auch ein persönliches Anliegen diesen Trend mitzugehen. Mit der Marke Food For Future nehmen wir Haltung hinsichtlich drei sehr wichtiger Themen ein: Klimabewusstsein, Tierwohl und Innovationskraft.

one: Was ist das Besondere an Food For Future und inwiefern unterscheidet sich die Marke von anderen veganen Marken?
Manuel Wiedemann: Mit der Eigenmarke Food for Future möchten wir dem Kunden eine flexitarische Ernährung ermöglichen ohne sein Kauf- und Kochverhalten radikal verändern zu müssen. Auch das Geschmackserlebnis soll den Kunden an seine bisherigen Verzehrgewohnheiten erinnern.
Unsere Wettbewerber konzentrieren sich bei ihren pflanzlichen Ersatzprodukten auf Fleischersatz, wie z.B. vegane Burger Patties, Hack oder Nuggets. Food for Future ist die erste Eigenmarke eines Discounters, die Ersatzartikel unterschiedlicher Warengruppen anbietet. So erhält der Konsument bei uns nicht nur leckere vegane Burger-Patties, sondern auch vegane Pizza, veganen Käse, Pudding oder vegane Schokolade unter einer Marke. 

Manuel Wiedemann one: Pflanzenbasierte Ersatzprodukte sind auch für PENNY Neuland. Wie sind Sie in der Auswahl der Produkte vorgegangen?
Manuel Wiedemann: Am Anfang stand eine detaillierte Analyse des Marktes für pflanzliche Ersatzprodukte: Direkter Wettbewerb, Fachgeschäfte, Screening der Start-up-Produkte, internationale Wettbewerb, etc. Als must-have waren uns bereits etablierte Artikel wie vegane Burger-Patties oder veganes Hack sehr wichtig. Darüber hinaus haben wir die Marke jedoch größer und zukunftsfähig gedacht, weshalb wir ein warengruppenübergreifendes Produktortfolio definiert haben. Die Category Manager und Eigemarken-Einkäufer haben besonders innovative Produkte ausfindig gemacht, mit denen wir unseren Innovationsanspruch untermauern können.

one: Welche Zielgruppe möchten Sie mit Food For Future ansprechen?
Manuel Wiedemann: Aus unseren Recherchen wissen wir, dass vegane Ersatzartikel für eine unheimlich breite Zielgruppe relevant sind. Mit unserer Marke Food for Future möchten wir nicht nur Veganer, sondern auch die sogenannten Flexitarier ansprechen. Das sind Konsumenten, die grundsätzlich tierische Produkte essen, aber aus unterschiedlichen Gründen hin und wieder zu pflanzlichen Ersatzartikeln greifen. Das sind mittlerweile über 55 Prozent der deutschen Konsumenten. Zusammengefasst spricht die Marke alle Veganer, Nicht-Veganer, Teilzeit-Veganer, alle die es werden wollen und alle, die einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten, an. 

one: Food For Future zielt auch auf Konsumenten ab, die Wert auf einen nachhaltigen Lebensstil legen. Inwiefern unterstützt die vegane Eigenmarke denn konkret eine solche Lebensweise?
Manuel Wiedemann: Für pflanzliche Ersatzartikel gibt es unterschiedliche Kaufmotive. Ganz oben stehen die Themen Tierwohl und auch Klimaschutz. Ersatzprodukte sind zum Teil deutlich klimafreundlicher als tierische Produkte. So verursacht zum Beispiel ein veganes Burger-Patty in der Herstellungskette bis zu 90 Prozent weniger Treibhausgase als ein Rindfleisch-Patty.