Ob Regionalität, Tierwohl, Bio- oder rein pflanzliche Produkte – eine nachhaltige und bewusste Ernährungsweise gewinnt im Leben der Menschen in Österreich zunehmend an Bedeutung. BILLA reagiert darauf und setzt neue Branchenstandards. Dabei nehmen insbesondere Lebensmittel auf Pflanzenbasis eine Schlüsselrolle ein. Seit mehr als 20 Jahren ist die Eigenmarke Vegavita ein fixer Bestandteil in der Welt der pflanzlichen Produkte. Als Pionier hat BILLA mit PFLANZILLA, dem europaweit ersten Store eines klassischen Lebensmittelhändlers mit rein pflanzlichem Sortiment, einen Meilenstein gesetzt. Ein Highlight des Shops ist das Lachsfilet auf Pilzbasis von Revo Foods, das im 3D-Druckverfahren hergestellt wird und erstmals weltweit in einem Supermarkt erhältlich ist. BILLA PFLANZILLA feierte ersten Geburtstag mit Revo Foods und dem weltweit ersten, pilzbasierten Lachsfilet aus dem 3D-Drucker. © BILLA /Robert Harson Plant-based Lachsfilet aus 3D-Drucker
Laut NielsenIQ* verzeichnen plant-based Fisch und Meeresfrüchte mit mehr als 1.000 Prozent in Österreich das höchste Verkaufswachstum beziehungsweise aufgrund der noch geringeren Produktanzahl in dieser Kategorie auch das größte Potenzial. BILLA hat dazu passend eine  Innovation im Angebot: Das Lachsfilet auf Fungibasis aus dem 3D-Drucker von Revo Foods ist für Kund:innen exklusiv bei BILLA PFLANZILLA erhältlich. Die Produktneuheit gleicht geschmacklich und äußerlich dem tierischen Lachs und enthält Omega-3, Erbsenproteine und Vitamine. Darüber hinaus weist das Lachsfilet auf Fungibasis im Vergleich zu tierischem Lachs einen geringeren Fettanteil auf. Bereits 2021 sorgte das Wiener Start-up mit Räucherlachs „aus Pflanzen“ für eine Sensation.

33 Prozent mehr Absatz von preisgesenkten pflanzenbasierten Produkten bei BILLA
In der vieldiskutierten Preisfrage von pflanzlichen Lebensmitteln geht BILLA ebenso als Pionier voran mit dem Ziel, pflanzliche Produkte für alle in Österreich leistbar zu machen. Zu den 30 gleich günstigen oder günstigeren Produkten hat BILLA bereits im November letzten Jahres 20 weitere Artikel preislich reduziert. Um somit sicherzustellen, dass alle Vegavita-Artikel mit einem tierischen Pendant preislich gleichgestellt oder sogar preiswerter sind. Diese Preissenkungen führten seit der Umsetzung zu einem Absatzanstieg von 33 Prozent. Künftige neue Vegavita Produkte, von denen es ein tierisches Vergleichsprodukt gibt, werden automatisch auf das gleiche Preisniveau gestellt oder wenn möglich günstiger angeboten.

Verena Wiederkehr, BILLA Head of Plant-Based Business Development / Copyright: © BILLA / Robert Harson Verena Wiederkehr, BILLA Head of plant-based Business Development: „Teil unserer plant-based Strategie ist es, auch immer die Preise im Blick zu haben – und das seit Anbeginn. Es ist unser Ziel, pflanzlichen Genuss für alle leistbar zu machen. Tierische Produkte preislich mit pflanzlichen Pendants gleichzustellen, ist ein wesentlicher Schritt auf diesem Weg und findet bei unseren Kund:innen großen Anklang. Das beweist der enorme Absatzanstieg der preisreduzierten pflanzlichen Produkte um 33 Prozent. Wir investieren ganz offensichtlich an der richtigen Stelle. Es macht uns stolz, hiermit ein wichtiges Zeichen zu setzen und als Lebensmittelhändler die entstehenden Kosten zu übernehmen.“

V.l.n.r.: Verena Wiederkehr (BILLA Head of Plant-Based Business Development), Michael Paterno (BILLA Vorstand) und Daniela Schwarz-Knehtl (Leitung BILLA Marketing) setzen starkes Zeichen für plant-based Genuss bei BILLA. © BILLA/Robert Harso Jede zehnte verkaufte Milch ist bereits rein pflanzlich
Insbesondere pflanzliche Milch erfährt immer größere Beliebtheit. So stieg allein zwischen 2020 und 2022 deren Verkauf in Österreich um 21 Prozent. Bei BILLA und BILLA PLUS ist mittlerweile jede zehnte verkaufte Milch eine plant-based Variante. Dennoch wird pflanzliche Milch nach wie vor mit 20 Prozent besteuert und tierische Milch mit nur 10 Prozent. Pro Packung beziehungsweise Liter beträgt diese Differenz zwischen 15 und 25 Cent, was vor allem in Zeiten von Teuerung und Inflation zu Buche schlägt. Zum Veganuary setzte BILLA ein Zeichen und schenkte seinen Kund:innen im Januar diese extra Mehrwertsteuer auf alle gekühlten und ungekühlten pflanzlichen Varianten – also auf rund 100 Produkte.

„Pflanzliche und tierische Milch steuerlich gleichzustellen, würde nicht nur einen finanziellen Anreiz für unsere Kund:innen bieten, sondern ihnen auch eine echte Wahl je nach ihrem individuellen Geschmack ermöglichen. Gerade in Zeiten der Teuerung ist es wichtig unsere Kund:innen finanziell zu entlasten, so wie bereits verschiedene europäische Ländern wie Frankreich, die Niederlande oder Finnland, die die Gleichstellung der Mehrwertsteuer gesetzlich verankert haben“, so Wiederkehr.

Erweitertes BILLA GOOD FOOD Board fokussiert auf plant-based und Bio
Um die Kund:innen auf ihrem bewussten Ernährungsweg zu unterstützen, rief BILLA das BILLA GOOD FOOD Board (BILLA GOOD FOOD Board | BILLA) ins Leben. Dieses zählt Expert:innen aus Gastronomie, Ernährungswissenschaft, Profi-Sport und Lifestyle und teilt seit knapp zwei Jahren auf verschiedenen Plattformen nützliche Inspiration sowie Tipps und Tricks. Content Creator Simone Kemptner, Bloggerin Lea Green und Bloggerin Lara Selina Diebold sind nun Teil der Expert:innen-Runde, die bereits aus Richard Strebinger, Adi und Simone Raihmann, Hank Ge und Jelena Maier besteht. In diesem Jahr  steht das BILLA GOOD FOOD Board im Zeichen eines bewussten rein pflanzlichen und Bio-Genusses.

BILLA feiert plant-based Genuss bei pflanzlichem Get-together. © BILLA/Robert Harson BILLA lud zum pflanzlichen Get-together ins Wiener Palmenhaus ein
Anlässlich des Veganuary lud BILLA zu einem Abend im Zeichen des plant-based Genusses. Neben rein pflanzlichen Speisen und Getränken wurde den Gästen ein Programm mit verschiedenen Aktionen geboten. Es wurden Blumenkronen mit „We Are Flowergirls“ gebastelt, Tattoos von „Happy Needles“ gestochen, nachhaltige Einkaufssackerln mit „We love Handmade“ verziert und eigenes Nussmus mit der BILLA PFLANZILLA Nusspresse kreiert. 

Wiener Straßenbahnstation in der Siebensterngasse „pflanzt“ wartende Personen mithilfe von Augmented Reality. © GEWIST Wiener Straßenbahnstation „pflanzte“ wartende Personen
Nicht weit vom Wiener BILLA PFLANZILLA entfernt, zeigte sich die Straßenbahnstation in der Siebensterngasse im 7. Wiener Gemeindebezirk im PFLANZILLA Dschungel-Look mit einzigartigem Effekt. Stellten sich wartende Personen vor den Augmented Reality -Screen, so wurden sie virtuell von Dschungelpflanzen bedeckt. Platz nehmen konnte man hier auf Bänken, die Tofu-Stücken nachempfunden sind.

Verkostungen im Wiener PFLANZILLA
Der Wiener BILLA PFLANZILLA wurde am 19. und 20. Januar zum Schauplatz von rein pflanzlichen Verkostungen unter anderem mit Produkten der Marken Vegavita, Ja! Natürlich, BILLA Bio, Revo, Oatly – inklusive Insights Touren mit Verena Wiederkehr, BILLA Head of Plant-Based Business Development. Kund:innen konnten dabei ihre Vorschläge für Produktideen mitbringen und so das PFLANZILLA Sortiment mitgestalten.

BILLA Online-Shop feierte Veganuary
Mit vielen Aktionen auf rein pflanzliche Produkte feierte der BILLA Online-Shop den Veganuary. Ein eigener Reiter zeigte die pflanzliche Vielfalt auf einen Blick und von 16. bis 18. Januar erhiellten Kund:innen 25 Prozent Rabatt auf alle Produkte der Kategorie „reinpflanzlich“.

BILLA PFLANZILLA: Leuchtturmprojekt im Herzen von Wien feierte im September 2023 ersten Geburtstag
Als Leuchtturmprojekt der plant-based Strategie hat BILLA im September 2022 mit BILLA PFLANZILLA europaweit den ersten Store im klassischen Lebensmitteleinzelhandel eröffnet, der ein rein pflanzliches Sortiment bietet. BILLA deckt seither als erste Anlaufstelle für pflanzlichen Genuss einen wesentlichen Bedarf im Herzen von Wien ab. Mehr als ein Jahr später beläuft sich das Sortiment des grün-gelben Shops auf mehr als 2.500 pflanzenbasierte Produkte, weitere 800 kamen bis Ende Oktober noch dazu. 16 Prozent des BILLA PFLANZILLA Sortiments sind in dem mehr als 200 Quadratmeter großen Shop oder auch im BILLA Online-Shop exklusiv erhältlich. Rund 137.000 Kund:innen haben sich seit der Eröffnung vom Shopangebot überzeugt. Am häufigsten landet bei ihnen das pflanzliche Nougat Croissant in den Einkaufstaschen. Das beliebteste pflanzliche Eigenmarkenprodukt ist Vegavita Extra Pikant mit Sonnenblumenprotein, gefolgt von Vegavita Tofu geräuchert aus Bio-Soja aus Österreich und Vegavita Faschiertes (Gehacktes).

Im November eröffnete BILLA einen temporären PFLANZILLA Pop-up Store in Graz. Dieser ist noch bis zum 24.Februar geöffnet.

Quellenangabe
*Good Food Institute Europe (GFI), „Österreich: Entwicklung des Marktes für pflanzliche Lebensmittel im Einzelhandel 2020-2022“, erschienen 2023